Receta "MEJILLONES al Curry Rojo"

Ingredientes para media cazuelita:

                                                                                    

-          100 grs de nata

-          1,5 grs de curry Jaipur

-          2,3 grs. de ajo picado sin el centro

-          500 grs de mejillones limpios sin hilos

Ingredientes para cazuelita entera:

-          5,8 grs de ajo pelado picado sin el centro

-          3,75 grs de curry Jaipur

-          220 grs de nata

-          1000 grs de mejillones limpios sin hilos

Elaboración:

-          Poner en el fondo de la olla, la nata con el curry rojo y el ajo picado.

-          Rellenar la cazuel(it)a de mejillones, tapar y poner a cocer a fuego lento.

-          Cuando hierva, quitar la tapa y hacer media vuelta con el contenido

-          Volver a poner la tapa y poner al fuego hasta que hierva otra vez.

-          Una vez que haya hervido, quitar del fuego.

-          Después servir con su cucurucho correspondiente y los 3 tipos de salsas

Emplatado:

-         Se sirve sobre un plato con servilleta blanca, un cuenco con media rodaja fina de limón y agua templada, un cucurucho pequeño (media cazuelita) y un cucurucho grande (cazuelita entera) y una bandeja de salsas (Mahonesa, ketchup y mostaza)

-          Listo

Receta de Etienne Bastaits

Atelier Belge